厳選!極上グルメ通販 by ポケカル

「日本料理 たかむら」の豚の角煮

良質な豚バラ肉を米ぬかに漬け、1時間かけてじっくり煮込むことで脂を抜いていく。 このひと手間が余分な脂を米ぬかが吸ってくれると同時に、米ぬか特有の甘みを浸透させる秘訣です。

商品内容
豚120g(2カット / 1〜2人前) 豚240g(4カット/ 3〜4人前) マッシュポテト/ 50g程度
ご購入はこちら

高村 宏樹 /日本料理「たかむら」店主

1971年生まれ49歳 東京目白の江戸料理の老舗太古八(昭和八年開店)にて修行を積み、24歳で板長に。天皇陛下や 白洲正子さん、坂東玉三郎さんにも大変かわいがられる。28歳に太古八から独立後、秋田にて「たかむら」を開く。 令和元年には目白太古八の4代目を襲名。最後の江戸料理継承者として注目を集める日本有数の料理人

・The Tabelog Award(食べログアワード)2018から2020年まで3年連続ゴールド受賞
・フランスランキングサイト La.listにて96.5点獲得
・アメリカランキングサイトOADにてトップ50に入る
・農林水産省 料理mastersブロンズ受賞
・JR東日本トランスイート四季島料理人を担う
・他テレビ雑誌書籍等々出演多数

最後の江戸料理継承者が修行時代から作り続ける「豚の角煮」

良質な豚バラ肉は、米ぬかが入れられた鍋で1時間じっくり時間をかけて煮込み脂を抜いていきます。 このひと手間が、余分な脂を米ぬかが吸ってくれるだけでなく、米ぬか特有の甘みを浸透させ完成します。 食卓が華やぐ「豚の角煮」を是非、ご堪能下さい。

かつお出汁が結ぶハーモニーは、芸術作品とも言える感動を与える口溶け。

かつお出汁で炊き上げた角煮は、噛むほどに甘みがあふれ出します。 ここに、かつお出汁でのばしたマッシュポテトを纏わせ、付属のからしと一緒にいただけば、ごはんにもお酒にもあう逸品に。

超予約困難店 日本料理 たかむら

令和元年に目白太古八の4代目を襲名し、最後の江戸料理継承者として注目を集める日本有数の料理人、高村氏がオープン。食べログの連続ゴールド賞をはじめ、アメリカ・フランスにおける海外ランキングでも入賞を果たし、数多くのメディア出演経験のある名店です。

次世代「プロトン凍結」だから実現できた冷凍品質

お店で出す料理の味100%を冷凍でも。次世代型の冷凍技術「プロトン凍結」は冷風に均等磁束および電磁波をハイブリッドした急速凍結(冷凍)技術により、凍結時の氷核の生成にはたらきかけて氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。そのことで、食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ・離水量を少なくします。食品の本来の品質を保ちます。 ※写真は別商品の合鴨のロースも撮影されています。

保存方法
冷凍
賞味期限
約4ヶ月 到着後はお早めにお召し上がりください。
調理方法
たっぷりのお湯を沸かし、15分ほど湯煎にて温めを行なってください。
注意事項
大変恐れ入りますが、こちらの商品は北海道は発送対象外となります。
決済方法
クレジットカード(VISA/MASTER/AMEX/ダイナース※JCBカードは使えません)

名称:豚の角煮

原材料名:豚肉(国産)、じゃが芋、米ぬか、黒糖、日本酒、みりん、濃口醤油、鰹節、砂糖、だし昆布、スターアニス / アルコール、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

ご購入はこちら

120g3,240

送料+1,300円

240g6,480

送料+1,300円

お届け日カレンダー※ご希望のお届け日を選択ください

キャンセルポリシー

ご注文商品と異なる商品や商品不良の場合は、お手数ではございますが商品到着後7日以内にメールもしくはお電話にてご連絡下さい。 お客様都合の場合は未解凍・未開封状態であること。 不良品の場合は商品状況を確認させていただいた上で新しい商品を発送させていただきます。 不良品の返品・交換時に発生する返送料は弊社が負担いたします。

販売業者

クオリアース株式会社

03-3451-0233

東京都港区麻布十番1-7-3 藤原ビルディング4階

運営統括責任者:二宮 大朗