厳選!極上グルメ通販 by ポケカル

「日本料理 たかむら」の江戸中華蕎麦(肉蕎麦)

秋田の地で江戸料理の味と粋を伝える「日本料理 たかむら」。江戸料理の最後の継承者とも言われる高村氏こだわりのオリジナル麺「たかむら麺」を、上質な素材を使用して丁寧に江戸中華そばに仕立てました。

商品内容
中華蕎麦・スープ・豚チャーシュー・小松菜/524g
ご購入はこちら

高村 宏樹 /日本料理「たかむら」店主

1971年生まれ49歳 東京目白の江戸料理の老舗太古八(昭和八年開店)にて修行を積み、24歳で板長に。天皇陛下や 白洲正子さん、坂東玉三郎さんにも大変かわいがられる。28歳に太古八から独立後、秋田にて「たかむら」を開く。 令和元年には目白太古八の4代目を襲名。最後の江戸料理継承者として注目を集める日本有数の料理人

・The Tabelog Award(食べログアワード)2018から2020年まで3年連続ゴールド受賞
・フランスランキングサイト La.listにて96.5点獲得
・アメリカランキングサイトOADにてトップ50に入る
・農林水産省 料理mastersブロンズ受賞
・JR東日本トランスイート四季島料理人を担う
・他テレビ雑誌書籍等々出演多数

蕎麦でも中華麺でもないオリジナル麺

高村シェフが試行錯誤を繰り返し生み出した完全無欠のオリジナル麺は、 秋田県の郷土食「ギバサ」を混ぜ込んだもの。 「ギバサ」は、日本海の荒波でもまれて育ち、5月下旬頃から収穫される為、 春を告げる草とも言われるホンダワラ科のアカモクという海藻で、刻んだ時の ネバネバ感は、海藻類の中でもダントツ。 そんな栄養価も高く超ヘルシーで体に良いこと尽くめの「ギバサ」を高村シェフの 高度な技と経験で、この麵でしか味わえない適度なコシとツルツルした食感でありながら 噛みしめるとモチモチした歯ごたえは、コースを食べに来店したお客様にも大好評です。

旨味たたえるスープは、伝説の名店「江戸料理 太古八」のかえしを使用

鶏と鰹のダブルスープにネギや柚子などをプラスし、更に存分に手間暇をかけて仕込んだ豚の背油も 合わせています。そこに高村氏が継承した「江戸料理  太古八」のかえしを使用するという最高の 組み合わせで完成させたスープは、まさに至高のスープ。 コクがありながらもその深い味わいに油っぽさはみじんも感じさせないのは、高村シェフの洗練された 技とセンスがあればこそ。 また、具材に至っても、とことん拘り丁寧に作りあげられた極上に柔らかな豚肩ロースのチャーシューと 小松菜つきなので、そのままで十分、完成された絶品中華そばを楽しむことができます。 より楽しみたい方は、煮卵やメンマなどを追加してみるのもよさそうですし、ワカメや揚げ玉など、 のトッピングも良く合います。 「日本料理 たかむら」のお店のままの味わいをご自宅でも堪能できる贅沢な逸品です。

超予約困難店 日本料理 たかむら

令和元年に目白太古八の4代目を襲名し、最後の江戸料理継承者として注目を集める日本有数の料理人、高村氏がオープン。食べログの連続ゴールド賞をはじめ、アメリカ・フランスにおける海外ランキングでも入賞を果たし、数多くのメディア出演経験のある名店です。

次世代「プロトン凍結」だから実現できた冷凍品質

お店で出す料理の味100%を冷凍でも。次世代型の冷凍技術「プロトン凍結」は冷風に均等磁束および電磁波をハイブリッドした急速凍結(冷凍)技術により、凍結時の氷核の生成にはたらきかけて氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。そのことで、食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ・離水量を少なくします。食品の本来の品質を保ちます。

保存方法
冷凍
賞味期限
約4か月 ※到着後はお早めにお召し上がりください
調理方法
①スープ・具材と麺用のお湯を沸かす ②スープ・具材:湯煎時間8分 ③麺:お湯が沸騰したら3分から3分30秒でザルに上げる ④器に温まったスープをいれてその後ゆで上がった麺をいれ、具をトッピングして完成
注意事項
大変恐れ入りますが、こちらの商品は北海道は発送対象外となります。
決済方法
クレジットカード(VISA/MASTER/AMEX/ダイナース※JCBカードは使えません)

名称:江戸中華蕎麦(肉蕎麦)

原材料名:中華麺(国内製造)、醤油、豚肉、味醂、鶏がら、白ねぎ、小松菜、豚背脂、鰹節、人参、玉葱、生姜、チキンブイヨン、黒砂糖、塩麹、料理酒、昆布、刻み柚子、七味唐辛子、椎茸、食塩、にんにく、砂糖、なたね油、ブラックペッパー、スターアニス/かんすい、酒精、RX-2、加工でんぷん、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む)

ご購入はこちら

2食セット3,996

送料+1,300円

4食セット7,992

送料+1,300円

お届け日カレンダー※ご希望のお届け日を選択ください

キャンセルポリシー

ご注文商品と異なる商品や商品不良の場合は、お手数ではございますが商品到着後7日以内にメールもしくはお電話にてご連絡下さい。 お客様都合の場合は未解凍・未開封状態であること。 不良品の場合は商品状況を確認させていただいた上で新しい商品を発送させていただきます。 不良品の返品・交換時に発生する返送料は弊社が負担いたします。

販売業者

クオリアース株式会社

03-3451-0233

東京都港区麻布十番1-7-3 藤原ビルディング4階

運営統括責任者:二宮 大朗