商品番号 P017571

帝国ホテル東京「村上信夫シェフ」が残したレシピを現代風にアレンジ!1964東京大会レガシー特別コースとホテルスタッフの特別解説付【3密対策ツアー】

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    1964年の選手村食堂で料理長を務めた村上ムッシュ
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    1964年当時の帝国ホテル東京ライト館
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    当時のメニューが残るレシピブック

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お申し込みは、開催日の5日前までになります。

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大人 ¥13200/税込
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1964年の東京大会で選手が食べた味を再現!

帝国ホテル東京「村上信夫シェフ」が残したレシピを現代風にアレンジ!
1964東京大会レガシー特別コースとホテルスタッフの特別解説付
【3密対策ツアー】 


■企画者からのメッセージ

2021年の夏に開催された「東京2020」は、まだ記憶に新しいですが、それ以前に東京で五輪大会が開催されたのは1964年。
当時、帝国ホテル第11代の料理長の村上シェフが五輪大会選手村食堂の料理長の一人として活躍されていました。
今回は、帝国ホテル様のご協力のもと、当時のレシピをアレンジした特別コースを作っていただきました!
歴代シェフから受け継いだ「伝統の味」と「おもてなしの心」をどうぞお楽しみください!

■1964年の東京大会で選手が食べた味を再現!

1964東京大会で帝国ホテル旧本館「ライト館」に組織委員会が置かれ、国際オリンピック委員会の本部ホテルになり、
選手村食堂では村上信夫シェフ(第11第料理長)が料理長を務めました。
本企画では、1964年東京五輪選手村食堂「富士食堂」のレシピブックに残されているメニューをアレンジした「村上シェフのレガシー特別コース」として、皆様だけにご堪能いただけます。
さらにはホテルスタッフが旧帝国ホテル本館(ライト館)の歴史やお料理のエピソードなども盛り込んで解説いたします。
世界の著名人の様々なエピソードが残るオールドインペリアルバーにも特別にご案内します。

■村上信夫シェフのご紹介

村上信夫は、1939年に見習いとして帝国ホテルに入社し、1969年に49歳で帝国ホテル第11代料理長に就任。
以降26年間、ホテルでご提供する料理全般にわたる総責任者として活躍しました。
また、在職中の1960年から9年間、NHK「きょうの料理」にレギュラー出演し、お茶の間の人気者として一般家庭にフランス料理を広める役割を担ったほか、
1964年の東京五輪選手村食堂では料理長のひとりとして、全国から集まった料理人に調理技術を伝え、日本におけるフランス料理の発展に貢献しました。
また、東京五輪に際しては、料理を大量に供給するために、食材の冷凍保存に要する設備や
調理法の調査・研究に携わり、その後の日本における冷凍技術の普及を後押しすることになりました。


~お品書き~

・スモークサーモンのサラダ仕立てを華やかに ラビゴットソースで
・いんげんのスープ
・ローストビーフ
・デザート
・コーヒー

※食材の都合により内容が変更となる場合がございます。



【ご注意事項】
※当ツアーは、6歳(小学校1年生)歳以上のお客様が大人料金一律でご参加いただけます。未就学児のお子様はご参加いただけませんので、予めご了承くださいませ。
※ドレスコードは不要ですが、清潔感のある格好でお越しください。サンダルや短パンなどの軽装はご遠慮ください。
※ホテルヒストリーものがたりでは徒歩で移動しながらの説明となります。(約20分ほど)

 


【コロナウイルス感染予防に関して】
※お客様に安心してご参加いただくために、お店では以下の項目を実施させていただいております。
スタッフはマスクの着用をいたします。
・入店時にアルコール消毒のご協力をお願いしております。
<お客様へのお願い>
・咳、発熱などの症状がある、または疑いのあるお客さまは予めご参加をお控え頂きますようお願いします。
・また、必ずマスクのご着用をお願いしております。
※当日は、検温を実施させていただきます。( 37.5 度以上の方は参加をご遠慮いただき一部返金いたします)
・お食事場所等では、咳エチケットおよび必要以上の会話をお控えください。
・国の機関、地方公共団体等からの要請を受けて、必要な個人情報の提供を行う場合がございますのでご了承くださいませ。

 

※新型コロナウイルス感染拡大防止に伴い、以下の事項にてご協力・ご理解いただきますようお願いいたしいます。※

・ラウンジの個室で開催いたしますが、個室の扉は開放しております。

・通常よりお席とお席の間隔を大きく取っております。

・ご来館時にはマスク着用をお願い致します。また入館時に手指の消毒・検温をお願いしております。

 

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ポケットカルチャーでは感染防止に努めツアーを運営しております。

詳しくは【新型コロナウイルス感染防止の対応について】をご覧ください。
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ツアー詳細

商品番号 P017571
開催時間 10:50~14:00  エリア 東京・丸の内・銀座・築地 
料金  13,200円/税込~(ホテルスタッフのご案内+特別コース+添乗員)
スケジュール
  • 10:50:帝国ホテル 本館1階 【宴会ロビー入口】にて集合、受付
  • 11:00:ホテルスタッフによるホテルヒストリーものがたり解説(展示イベントやオールドインペリアルバーのご案内)
  • 12:00:本館17階「インペリアルラウンジ アクア」個室にて1964東京大会レガシー特別コース
  • 14:00:頃 お食事終了後、各自解散となります。
最少催行人員 各日10名様より
集合場所
  • 帝国ホテル東京 本館1階 宴会ロビー入口 (東京都千代田区内幸町1丁目1−1)地図
キャンセルについて イベント契約の成立後払戻しはできませんので、イベント内容を確認の上お申し込みください。
また、イベント代金は支払い期限内に着金するようにお支払いください。支払い期限内にイベント代金のお支払いが確認できなかった場合は、お申込みは受け付けられません。
詳しくは、こちらをご確認ください。

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