【体験教室】料理店で教わるだしとおでんの教室|巣鴨|体験教室の予約・情報は【ぽけかる倶楽部】

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体験教室

商品番号 P003930

【大人の教室】和風だしのとり方を極める! 人気料理店で教わる“だし”とおでんの教室~人気おでんのお食事とお土産付~

巣鴨から徒歩10分。地元で大人気・出汁で食べさせるおでんバー!

巣鴨から徒歩10分。地元で大人気・出汁で食べさせるおでんバー!

見事なまでに透き通った“だし”!濃味になりがちなおでんを上品に!

見事なまでに透き通った“だし”!濃味になりがちなおでんを上品に!

店長さんとゆっくり話せる!地元の常連さんに味も人柄も大人気。

店長さんとゆっくり話せる!地元の常連さんに味も人柄も大人気。

 

【大人の教室】和風だしの取り方を極める!

人気料理店で教わる‘だし’とおでんの教室
~人気おでんのお食事とお土産付~

 

和食の基本!‘だし’の取り方を極める!

‘だし’は和食の命と言われますが、インスタントに頼ってしまったり、
自己流で安心してしまいがち。そんな実は侮れない'和食だし’を
人気和食店「おでんバー 味途」から学びます!
‘だし’のうま味が特に生きるおでんが題材。
これさえマスターすれば、様々な和食に応用可能です。
いつもの和食がさらにおいしく出来るようになります♪

 

★和食の命!本当に美味しい‘だし’とは?

和食の‘だし’といえば、かつおに昆布。和食のベースとも言われる基本中の基本です。

この教室では、出汁のとり方の真髄を学べます。 かつお節や昆布の選び方、スーパーなどでどこでも手に入るかつお節と「味途」で使うかつお節で取った‘だし’の違いも比較して、ご家庭で誰でも出来る美味しい‘だし’のとり方のレクチャーを受けます。

これさえ知っていれば色々な料理に応用可能!

 

★商店街の中に佇む新感覚「おでんバー」で多彩な経歴のご主人が教える!

店の名前は「味途」(あじと)。巣鴨の駅から徒歩10分の商店街に佇む隠れ家的なお店…。

わずか8名しか入らないこじんまりとしたこのお店はこの地の「新入り」にもかかわらず地元の客で賑わっています。

ご主人の野口氏は脱サラしてすぐに割烹の師匠に弟子入り。修行後すぐにイタリアへ料理修行という経歴の持ち主。帰国後10年間のパブレストラン経営の後、お客様との会話を楽しめるアットホームなお店ということで「味途」を開きました。

まるでイタリアンバーの様な外観からは想像できない本格的なおでんは正に新感覚!

 

★‘だし’といえばおでん。コンビニのおでんとは違う、透き通った琥珀色のおでんを!

ここのおでんの特徴は、一言で「‘だし’で食べさせるおでん」。普通のおでんは具材の味がおでん‘だし’に溶け出したものが定番ですが、「味途」のこだわりは練り物など油を使った具材や‘だし’を濁らせる具材は召し上がる時の‘だし’の邪魔にならないように調理されてます。透き通った琥珀色の‘だし’と具材の持つ本物の味わいをしっかり楽しめる逸品です。

 

★さらに煮崩れしない下処理のコツも教わる! 

美味しいおでんで大切なのは‘だし’だけではありません。煮崩れしない下処理がとても大事。煮込めば煮込むほど美味しくなるというのは間違い。

作り方次第で一番美味しく食べれるタイミングも異なってきます。

 

★締めくくりは「味途」自慢の「‘だし’で食べるおでん」を食す!

「味途」のおでんは煮込み始めてから1時間~3時間が美味しい目安。教室の最中に準備したおでんを召し上がることは出来ませんが、店長が予め準備したおでんを最後に召し上がって頂きます。もちろん講習終了と同時に開店時間ですのでそのままお食事をお楽しみ頂けます。

 

★ご自宅でもお店の味を再現できる!?「味途」で使うかつお節のお土産!

店長こだわりのおでん用に厳選したかつお節をお土産に小分けしてお持ち帰り下さい。

 

【注意事項】

・お食事の際のお飲物は、別途、個人会計となっております。


開催時間 14:50~16:00
料金  (講座+材料費+お食事代+お土産代)
スケジュール
14:50 「味途」集合
15:00 和風だしの教室 開催
16:00 料理教室終盤におでんを賞味。その後自由解散(お店でおくつろぎいただくことも出来ます)
最小催行人員 2名様より
集合場所
味途(あじと) 東京都文京区千石4-40-3 TEL:03-5381-8980 MAP
申し込みへ

お申し込みは、開催日の 5日前までになります。

"申し込み"へをクリックすると申し込み画面へ進みます。



   
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