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商品番号 P002849

【大人の教室シリーズ】「人形町今半」すき焼き教室! ~1万円以上コースで提供される極上肉も味わう!~

老舗「人形町今半」のすき焼き(写真はイメージです。お召し上がり頂く内容は季節により変わることがあります。)

老舗「人形町今半」のすき焼き(写真はイメージです。お召し上がり頂く内容は季節により変わることがあります。)

作り方は模型を使って教えます!

作り方は模型を使って教えます!

テーブル席またはお座敷席で本格すき焼きを味わいながら実体験

テーブル席またはお座敷席で本格すき焼きを味わいながら実体験

【大人の教室シリーズ】
「人形町今半」すき焼き教室!
~1万円以上コースで提供される極上肉も味わう!~


★初公開!すき焼きを美味しく食べるには長年にわたり培われた方法が・・・ 
ご家族で囲むご馳走の代表と言えば「すき焼」。いつも簡単に出来合いの割り下に材料を無造作に入れて食べていませんか?
四季折々の美味しいすき焼きを食べてもらう為にすき焼きの名店「人形町今半」ではここまでやるの?という程の研究と作り方を積み重ねています。
美味しく召し上がっていただく為の具材の調理順やお肉が硬くならない火の通し方などの作り方、召し上がって頂くタイミング、鍋の中と取り皿での美しい盛り付けなど更には立ち居振る舞いや所作なども含めると、なんと半年も掛かってお客様の前に立てると言われるほど奥が深いのが「人形町今半」のすき焼きです。

★1万円以上のコースでしか食べられない極上牛の食べ比べ
今回のすき焼き教室のポイントは人形町今半でも12,000円以上のコースでしか
味わうことが出来ないA5ランクの極上牛を味わっていただくこと。
さらに、同じA5ランクの特上肉と上牛肉を食べ比べて頂きます。
人形町今半の目利き職人がA5ランクの中でも一番美味しい脂質を見分け、
口に含むととろけるような上質の食感と甘みを味わうことが出来る、極上と特上の違いにきっと驚くはずです。

★4行程に分けて作るのが秘訣。伝統の味を守り続ける老舗の味の秘密を知るプラン!
フェルトで作られた具材を模した模型は、給仕する方の練習キットです。
工夫を凝らした模型や本当の食材も使って美味しいすき焼きの実体験です。
すき焼きといえば「今半」と言うほど、高級な食材は然ることながら、受け継がれた伝統の作り方があります。
その作り方には4段階の炊く順番が・・・
炊き方によって食材の味やお肉の硬さが変わらない作り方や素材の扱い方、
更には春夏秋冬四季折々の食材で楽しむすき焼きの作り方、具材の選別、
そして締めにはすき焼きの出汁を使った「ふわ玉ご飯」の作り方(これがまた絶品!クセになります!)と
それに合う食材など「すき焼きがこんなに奥深くて美味しくなるのか?!」を実感出来ます。

★「人形町今半」のオリジナル割り下(ストレートタイプ)をお持ち帰り頂きます。
今回は、名店「今半」の専門家から直接教えてもらえますので、この教室で召し上がったすき焼きを忘れないためにも、
お帰りの際は「今半」の割り下をお持ち帰り頂きます。
ご自宅でプロが作った割り下に近い味やアレンジをしてみるのもさらに美味しい食卓になるはずです。


■上野にある「人形町今半」上野広小路店にて開催
■今半の専門家が教える美味しい「割り下」の作り方(レシピを紹介)
■4行程から成る具材の順番と食べごろの見極め
■四季折々の美味しい具材の選別方法
■「今半」特性の割り下のお土産付


開催時間 12:50~15:00
料金  (すき焼きのお料理+講習+お土産)
スケジュール
12:50 集合
13:00 開講
  具材の説明からスタート。ネギやシラタキなどすき焼きならではのこだわりの食材選びを学びます。
  実際に「人形町今半」のすき焼きを味わいながらフエルトの模型等で焼き方や並べ方を学びます。
14:30 ふわ玉ご飯作り ふわ玉ご飯に合う食材をお教えします
  ご自宅でも美味しく召し上がれる「人形町今半」の割り下レシピをお教えします
15:00 終了
最小催行人員 各日2名様
集合場所
「人形町今半」上野広小路店 MAP
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お申し込みは、開催日の 3日前になります。

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